نائب رئیس انجمن هلشتاین ایران با اشاره به فاصله زیاد ایران با دنیا در سرانه مصرف شیر و گوشت گفت: به منظور انتقال دانش و فناوری‌های نوین دامپروری در آذرماه اقدام به برگزاری همایش هلشتاین کردیم.
فاصله زیاد ایران با دنیا در سرانه مصرف پروتئین
دکتر آرمین توحیدی در گفتگو با خبرگزاری مهر، انجمن هلشتاین ایران را یکی از انجمن‌های علمی زیر بخش دامپروری کشور دانست که عضو فدراسیون جهانی هلشتاین و کانون هماهنگ کننده منطقه خاوری میانه است و افزود: گاو هلشتاین مهمترین نژاد گاو شیری دنیا است که بالغ بر ۹۰ درصد گاوهای صنعتی از این نوع نژاد گاوی هستند.
نائب رئیس انجمن هلشتاین ایران با اشاره به برگزاری چهارمین همایش هلشتاین در آذرماه سال جاری اظهار داشت: این همایش به صورت دوسالانه برگزار می شود که در یک دوره برگزاری همایش و در یک دوره جشنواره هلشتاین برای انتخاب گاوهای برتر، دامداری و دامدار برتر، دامپزشک برتر و مهندسین علوم دامی برگزار می‌شود.
کاهش سن پوکی استخوان
وی ۲۷ و ۲۸ آذرماه را زمان برگزاری این همایش ذکر کرد و ادامه داد: در این همایش که در محل سازمان پژوهش‌های علمی و صنعتی ایران برگزار می‌شود در خصوص تغذیه و فیزیولوژی، مدیریت پرورش، بیوتکنولوژی دام و فناوری‌های نوین، بهداشت و بیماری‌ها و ژنتیک و اصلاح نژاد بحث و گفتگو خواهد شد.
توحیدی، دامپروری ارگانیک، توسعه نژاد های دو منظوره شیری – گوشتی و پروار بندی و چالش‌های موجود در راه توسعه و بهره وری بیشتر صنعت پرورش گاو شیری را از بحث‌های ویژه این همایش نام برد.
وی برگزاری ۴ کارگاره آموزشی را از برنامه‌های جانبی این همایش نام برد و ادامه داد: آشنایی با سیستم DHI، روش‌های عمل آوری خوراک و سیلو کردن، مدیریت ناباروری های متابولیکی و مدیریت بیماریهای رایج گاوهای شیری عناوین این کارگاه‌های آموزشی است.
توحیدی ادامه داد: آخرین مهلت ارسال مقالات ۱۵ آبان ماه، زمان اعلام نتایج داوری‌ها ۳۰ آبان ماه و آخرین مهلت ثبت نام ۱۵ آذر ماه تعیین شده است.
وضعیت نژاد برتر گاو در کشور
عضو هیات علمی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران با اشاره به وضعیت ایران در زمینه “به نژادی” گاو خاطر نشان کرد: در حال حاضر ۸ تا ۸٫۵ میلیون گاو در ایران وجود دارد که یک میلیون و ۱۰۰ هزار راس گاو صنعتی از نژاد هلشتاین هستند که در سیستم‌های بسته دامپروری نگهداری می‌شوند.
گاو نژاد هلشتاین که در ایران اصلی‌ترین منبع تولید گوشت و شیر هستند
توحیدی با تاکید بر اینکه این نژاد از گاوها اصلی‌ترین دام‌های تولید کننده شیر و گوشت کشور هستند، اظهار داشت: علاوه بر این ۳ تا ۴ میلیون گاو آمیخته و همین میزان راس گاو بومی در کشور داریم که نیاز‌های شیری و گوشتی کشور را مرتفع می‌کنند.
فاصله زیاد ایران با دنیا در مصرف پروتئین حیوانی
وی با اشاره به میزان مصرف شیر و پروتئین در کشور یادآور شد: بر اساس استاندارد سازمان جهانی خاروبار (فائو) روزانه هر فرد باید ۲۱ گرم پروتئین حیوانی مصرف کند تا فرد سالم باشد که این امر اهمیت و جایگاه دامپروری را نشان می‌دهد.
نائب رئیس انجمن هلشتاین با بیان اینکه در ایران به لحاظ مصرف گوشت نسبت به میزان مصرف شیر فاصله کمتری با متوسط جهانی داریم، اضافه کرد: سرانه مصرف شیر در ایران ۷۰ تا ۸۰ کیلوگرم است که با استانداردهای جهانی (۱۹۰ کیلوگرم) فاصله زیادی داریم این در حالی است که بر اساس برنامه‌های توسعه‌ای باید مصرف سرانه شیر در کشور تا سال ۸۸ به رقم ۱۱۶ کیلوگرم، در سال ۹۴ به رقم ۱۵۰ کیلوگرم و در چشم انداز ۱۴۰۴ به عدد ۱۷۰ کیلوگرم برسد.
تاکید محققان بر مصرف شیر خام
وی با تاکید بر اینکه سن بروز بیماری پوکی استخوان در کشور کاهش یافته است، ادامه داد: شیر منبع کلسیم و ویتامین D است که با فرهنگ سازی و برنامه‌ریزی دولت و رسانه‌ها می‌توانیم مصرف سرانه شیر در کشور را به متوسط جهانی نزدیک کنیم.
توحیدی با بیان اینکه در حال حاضر ایران در تولید شیر به خودکفایی رسیده است، افزود: اخیرا به دامپروی‌هایی که شرایط استاندارد بهداشتی را رعایت کنند مجوز فروش شیر خام و بدون پاستوریزه کردن داده می‌شود.
عضو هیات علمی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران در این باره توضیح داد: شیر خام حاوی ده‌ها فاکتور بیولوژیکی فعال است که در بهبود سلامتی، ارتقای سطح ایمنی، جلوگیری از پیری زودرس و بروز انواع سرطان‌ها موثر است که متاسفانه در اثر حرارت ناشی از پاستوریزاسیون بخش عمده‌ای از آنها از بین می‌رود.
وی ادامه داد: شیر خام همانند گوشت علاوه بر تامین پروتئین حیوانی می‌تواند به عنوان یک غذای فرا سودمند مطرح شود.
توحیدی با تاکید بر اینکه این موضوعات اهمیت دامپروری را در کشور مشخص می‌کند، ادامه داد: انجمن هلشتاین ایران به عنوان یک تشکل مردم نهاد در راستای انجام و ظایف علمی خود با برگزاری این همایش سعی خواهد کرد تا نسبت به ترویج و انتقال دانش و فناوری‌های نوین به جامعه دامداران کشور اقدام کند تا زمینه ارتقای بهره وری واحدهای تولید کننده محصولات پروتئینی حیوانی را فراهم سازد.
